Пошук по сайту:  
Chapin Livestock Supplements Swine Nutrition  


Домашня
Резюме Роя Чейпіна
Праці
Раціони для свиней
Раціони для худоби
Харчування для людей
Управління в сільському господарстві

Газетна стаття, яка розглядає різні потреби виробництва свинини у великих масштабах

ЧАСТИНА 1

ПЕРЕДМОВА

За останні вісім років в Україні різко зменшилось виробництво свинини. Якщо в 1990 році тут відгодовували 20 мільйонів свиней, то до 1998 року ця кількість скоротилася майже вдвічі. Численні м'ясопереробні підприємства простоюють, а деякі взагалі не працюють через нестачу матеріалу для переробки. В той же час все більше свинини імпортується. Така ситуація, коли попит значно перевищує пропозицію створює чудові умови для агресивних підприємців. Починаючи відгодовувати свиней, або розширюючи вже існуючі свиноферми, багато фермерів сподіваються підвищити прибутковість своїх господарств.

Через підвищений інтерес до виробництва свинини, як ніколи важливо, щоб ті, хто вирушили відгодовувати свиней, робили це максимально ефективно. Хоча численні загальні економічні фактори сприяли падінню виробництва свинини в Україні, але залишається фактом те, що більшість господарств значно менш ефективні, ніж господарства на Заході. Там відгодівля однієї свині займає приблизно шість місяців - половину того, скільки необхідно в Україні. Але так не повинно бути. Минулого грудня я побував на свинофермі компанії "Київ-Атлантик", котра розташована неподалік від Києва; там більше 400 свиней щодня набирають 1000 грамів ваги - набагато більше, ніж середні національні показники. Решта господарств також можуть досягнути таких результатів.

Пропрацювавши декілька років з українськими та російськими фермерами я зрозумів, що необхідно здійснити серйозні переміни, перш за все у відгодівлі. Також потрібно покращити утримання. Додаткову увагу потрібно звертати на розмноження та запобігання хворобам. Якщо вирішити ці питання, Україна - з її меншими витратами на виробництво - зможе успішно конкурувати з західними виробниками свинини.

Минулої осені я написав статтю для цієї газети, де описав деякі з завдань тваринництва в Україні. В цьому та трьох наступних випусках "СВІТу" я сконцентруюсь на деяких конкретних змінах, котрі необхідно здійснити свиноводам, якщо вони хочуть підвищити своє виробництво до світового рівня. Хоча деякі з рекомендацій адресовані великим фермам і можуть виявитися непосильними для менших, - головне знати базові принципи. Якщо зрозуміло, чому даються такі рекомендації, - це буде хорошим відправним пунктом, з котрого можна розробляти індивідуальні рішення кожної конкретної проблеми.

РОЗМІЩЕННЯ

Хороша вентиляція надзвичайно важлива, оскільки надмірний рівень аміаку в повітрі може викликати в свиней проблеми з диханням, а також пошкодити їх імунну систему, що збільшить їх піддатливість хворобам. Аміак поступає в повітря з гною. Крім того що аміак сильно смердить, надмірна його концентрація в повітрі подразнює слизисту оболонку очей. Потрібно пам'ятати, що концентрація більше ближче до підлоги, де дихають свині, ніж на рівні людських очей, тому, якщо через декілька хвилин проведених у свинарнику вас починають пекти очі, можу вас запевнити, що свині страждають ще більше.

Щоб запобігти чи вирішити цю проблему, потрібна хороша вентиляція, але без протягів. За допомогою системи витяжки повітря можна видаляти зі свинарника вологе, просякнуте аміаком повітря через стелю чи спеціальні отвори. Зовнішнє повітря повинно входити через вікна і виходити через отвори в даху. Можна встановити вентилятори, котрі будуть покращувати циркуляцію повітря. Вікна повинні бути засклені, і повинна бути можливість регулювати доступ повітря. Всередині на вікнах повинні бути встановлені дерев'яні або металічні рефлектори, котрі спрямовують повітря так, щоб воно не дуло на свиней. Не закупорюйте свинарник, оскільки це перешкодить доступ свіжого повітря та видалення аміаку та вологи. Правильна циркуляція повітря (хороше повітря всередину, погане - назовні) тим важливіша, коли кількість тварин зростає.

Свині віддають перевагу чистоті. Для того, щоб місце для сну було сухим, потрібно, щоб корми та вода були поблизу грат стоку в підлозі. Незагратована частина підлоги повинна бути з бетону або іншого щільного матеріалу, щоб загін було легко чистити і в ньому накопичувався мінімум гною та мікроорганізмів.

Комбікорми потрібно подавати свиням у гігієнічних умовах з мінімальними втратами. Краї годівниць повинні бути достатньо високими, щоб запобігти втратам кормів та зовнішньому забрудненню, та достатньо гладкими, що не стати притулком для мікроорганізмів із залишків кормів. В годівницях повинні бути загородження, щоб свиня могла просунути туди тільки голову, а не й копитця. Також годівниця повинна бути так запроектована, щоб свиня не могла в неї випорожнюватися. Цього можна досягнути так стратегічно розмістивши горизонтальну дошку, щоб свиня могла туди просунути свою голову, але не зад.

В годівниці повинні бути стальні стержні перпендикулярні голові свині (від одного кінця годівниці до іншого), котрі не дозволять свині розкидати та переводити корма. Оскільки одна годівниця розрахована на два загони розташовані напроти, потрібно встановити трикутну споруду (схожа на дах, виготовлена з двох збитих докупи під прямим кутом дощок), котре тягнеться вздовж годівниці. Це б обмежило кількість корму перед свинею, але без "мертвих" прогалин, і ці корма завжди були би свіжими. Вигин, над котрим свиня запихає голову, повинен прогинатися в годівницю, щоб не було мертвих прогалин, де б корма набирали вологи і гнилі.

Також потрібно розглянути як чистити годівниці. Якщо у них за раз потрапляє не дуже багато кормів, і ні гній ні сеча, ні вода туди не потрапляють, то чистити їх дуже легко. Може бути необхідним чистити та дезінфікувати годівниці між різними групами свиней. У такому випадку рідина повинна вільно стікати в один кінець та текти у стік.

Хліви повинні бути запроектовані так, щоб свиней було легко переміщувати та завантажувати в вантажівки. Завантажувальні жолоби повинні бути безпечними для свиней (і неприступними для злодіїв) і розташовані так, щоб до них було зручно під'їжджати вантажівкою. Також не завадять хороші дороги. Зменшення стресу під час завантаження зменшить загибель свиней через надмірний стрес. Також зменшатьcя пошкодження туші через яких вона би менше коштувала.

СИСТЕМА ВИДАЛЕННЯ ГНОЮ

Хвороби можуть поширюватися через гній, тому дуже важливо очищати клітки. Ефективна система для видалення гною дуже важлива для великого господарства. Розробіть програму профілактичних обстежень, щоб звести до мінімуму проблеми з поломками. Немає нічого гіршого, коли ламається система видалення гною і все затоплюється відходами численних свиней.

На великих господарствах у відстійнику повинні бути встановлені мішалки. Також при розробці раціону потрібно враховувати, яким буде гній. Наприклад, якщо в раціоні високий рівень міді (200 мільйонних часток), то це не тільки допоможе свині проти бактерій, але й уб'є мікроорганізми у відстійнику. Переробка гною - це ціла наука, котра займається тим, щоб звести до мінімуму запахи, та максимально використати його поживні якості.

Потрібно розробити план як перевозити гній з відстійника на поля для удобрення. Це добриво для рослин, і його потрібно оптимально використовувати при вирощуванні урожаю (зернових культур, котрим після цього, можна буде годувати свиней). Чи достатньо у відстійнику місця, щоб умістити весь гній між застосуванням? Чи можна застосовувати гній на полях взимку? Потрібно, щоб гній просочувався у грунт, а не стікав по ньому. Коли земля повністю насичується водою, в ній немає місця для гною, і він буде стікати та, можливо, забруднювати інші території. Те ж саме трапляється, коли земля вкрита кригою. По моїх спостереженнях у Львівській області минулої зими грунт був досить сухим (його було легко орати), а це значить, що якщо поверхня грунту не замерзла, туди можна додавати гній. Враховуючи здатність грунту поглинати воду, можна підрахувати скільки гною потрібно додати.

В залежності від ситуації при застосуванні гною виникають наступні запитання: Перевозити гній на поле чи перекачувати? Закопувати його в землю, чи залишати на поверхні? Чи не буде сморід заважати сусідам? Чи достатньо землі для всього гною, чи частину потрібно перекидати на інші поля? По яких цінах продавати гній сусідам? Потрібно регулярно проводити аналізи грунту, щоб контролювати вміст у ньому поживних речовин. Гній дуже корисна речовина, використовуйте її розумно.

Більшість свинячих екскрементів повинні падати через грати стоку в загоні. Раз в день робітник повинен вишкрябувати гній з підлоги на грати. Якщо підлога залишається сухою, то вишкрябувати її взагалі не потрібно. Правильно запроектована підлога повинна бути нахилена, і тоді рідина буде стікати в стік для гною. Якщо підлога гладка, то й тверді екскременти будуть падати в стік і вишкрябувати нічого не буде потрібно.

Підлогу і стік можна мити водою, але, оскільки вода буде наповнювати відстійник і це збільшить вагу того, що потрібно буде перевозити на поля, використання води потрібно звести до мінімуму. Необхідно весь час слідкувати за тим, щоб використовувати мінімально-необхідну кількість води. Системи подачі води, які протікають, можуть додати до гною зайву воду.

ЧАСТИНА 2 - СИСТЕМА ПОДАЧІ КОРМІВ ТА ВОДИ

ПОДАЧА ВОДИ

Дуже важливо забезпечити свиней постійним доступом до води, тому що без води вони припинять їсти та рости. Я вважаю, що на великій фермі на загін потрібні два крана з водою. Вони повинні бути розташовані над стоком для гною, щоб, якщо вони протікають, вода витікала в стік, а не на підлогу, де свиня спить. Завдяки цьому свині будуть випорожнятися тільки на загратовану поверхню. Дуже важливо вживати заходів, щоб трубопровід не замерзав. У системі водопостачання повинен бути кран, щоб можна було перекрити воду, у випадку, якщо потрібно замінити наконечник. Наконечники потрібно весь час перевіряти, щоб у свиней увесь час була вода. Коли в свиней немає води, вони припиняють їсти та рости.

У загоні повинно бути два водних крани, щоб підвищити шанси, що хоч один буде працювати. Якщо температура води значно вища точки замерзання, то свині будуть пити більше води, і, в результаті цього вони будуть їсть більше кормів, що спричинить швидший та більш ефективний нагул. Питну воду потрібно оцінювати по вмісту в ній мінералів та відсутності токсичних чи біологічних забрудників.

ОСНОВИ ВІДГОДІВЛІ

Оскільки кормові витрати становлять 80% витрат на відгодівлю свиней, то особливу увагу потрібно звертати на розробку, змішування та доставку збалансованих на всі поживні речовини раціонів для кожного етапу життя свиней.

Усі комбікорми потрібно змішувати сухими, замість того, щоб розчиняти їх водою. Я бачив в Україні свиноферми, де єдиним джерелом води для свиней були мокрі корма. Це є далеко не найкращим прикладом хорошого господарювання, оскільки в такому випадку будуть понижені темп та ефективність нагулу. Не можна, щоб свиням доводилося їсти, щоб отримати вологу, оскільки тоді вони будуть споживати менше і вологи і кормів. Не з'їдені вчасно вологі корма можуть швидко зіпсуватися, особливо коли тепло, та викликати у тварини проблеми зі здоров'ям.

Варити корма занадто дорого. Я бачив, як це роблять на декількох маленьких свинофермах. Цього не слід робити на свинофермах будь-якого розміру.

Для свиней також важлива дрібність помолу зернових. Завдяки дрібному помолу збільшується засвоєння комбікормів і їх потрібно менше. Існує думка, що дуже дрібно молоті корма можуть викликати язву шлунку, але додавання невеликої кількості молотого вівса як правило усуває цю проблему. Чим вищий в раціоні рівень клітковини, тим більше користі від гранулювання кормів для свиней. Раціони для молочних поросят і перед-стартерів потрібно купувати в господарствах, де є обладнання для гранулювання, якщо у вас немає власного обладнання, але решту раціонів можна згодовувати у вигляді макухи.

НІКОЛИ не можна залишати свиней без кормі, оскільки вони можуть зайнятися канібалізмом, кусаючи один одного за хвіст та вуха. Звичайно ж, якщо вони не їстимуть, то не будуть рости. Також у них весь час повинен бути доступ до чистої свіжої води, оскільки свині, коли у них немає води, не будуть їсти.

Щоб визначити споживання кормів, потрібно записувати вид та кількість отриманих кормів. Порівнюючи споживання кормів з ростом тварин можна взнати темп та ефективність нагулу (кг кормів на кг нагулу). Ці виміри потрібно робити, щоб визначити наскільки підходить свиням даний раціон, вести облік витрат та слідкувати, щоб корма не пропадали. Крадіжки кормів та інших припасів - масове явище в колгоспах, і з приватизацією останніх це потрібно припинити. В кожному хліві повинна бути вага для зважування свиней, щоб визначати темп росту та відразу визначати, якщо щось іде не так, перед тим як проблема загостриться.

ЧАСТИНА 3 - РОЗРОБКА РАЦІОНІВ

Раціони потрібно розробляти так, щоб вони містили рівно стільки необхідних поживних речовин, скільки потрібно для підтримання оптимального росту, але не більше, щоб не марнувати цінних елементів. Визначивши вік/вагу груп, потрібно розробляти корми, котрі б відповідали потребам кожної групи. От мінімально необхідна кількість окремих раціонів:

Для кнурів та поросних свиноматок
Для підсісних свиноматок
Для молочних поросят вагою від 5 до 10 кг (можливі куплені гранули)
Для перед-стартерів - вагою від 10 до 20 кг
Для стартерів - вагою від 20 до 35 кг
Для гроверів - вагою від 35 до 55 кг
Для фінішерів - вагою від 55 кг та до забою. Може бути розділений на два раціони для фінішерів: від 55 кг до 80 кг, та від 80 кг та до забою.

РОЙ: Чому б тут не створити таблицю, в котрій би приводились раціони, котрими потрібно годувати при різній вазі? ДЕВІД: Чому б ні. У статті про основи свиноводства, написаній для починаючих, я все пояснюю дуже детально, тому може вийти ще одна стаття, або навіть декілька, оскільки вона довжиною 15 сторінок.

Бажано самців і самок відгодовувати окремо, особливо самців та самок відділених бути племінними. У великому господарстві потрібно використовувати різні раціони (включаючи більше, ніж один гровер та фінішер з різними рівнями протеїну), щоб економічно віддача з тварин була оптимальною.

Головне завдання при відгодівлі - давати тваринам рівно стільки поживних речовин, скільки їм потрібно: не менше і не більше. Коли свині ростуть, їх потреби в протеїні зменшуються. Якщо по мірі підростання свиней в раціоні понижати рівень протеїну (і деяких інших поживних речовин), то це зекономить гроші, але не погіршить ріст свиней. Якщо рівень протеїну в раціоні вищий, ніж потрібно для максимального росту, то в туші буде великий процент м'яса у порівнянні з жиром. Якщо такі туші переробляти і продавати з власного підприємства, то може бути економічно вигідно, щоб рівень протеїну (особливо амінокислотного лізину) був вищий, ніж необхідно для максимального темпу росту. Для того, щоб покращити якість туші, потрібно весь час оцінювати якість туші та співвідносити її з режимом відгодівлі.

Опорос та віднімання, особливо важливі моменти в житті свині. Дуже важливо розробляти раціони та господарювати так, щоб зменшити втрати свиней та можна було раніше віднімати поросят так, щоб це не викликало затримок росту. Завдяки ранньому відніманню свиноматка втратить менше ваги і швидше зможе спаровуватися та знову пороситися.

Дуже важливе завдання розробити "з нуля" програму відгодівлі. Це буде набагато легше зробити, якщо використовувати спеціальну комп'ютерну програму. Ця комп'ютерна програма, використовуючи усі дані, могла б визначати як за мінімальну ціну максимально збільшити харчову цінність раціону. Для цього людина, котра розробляє раціон повинна знати:

  1. Доступні інгредієнти,
  2. Рівні поживності кожного інгредієнта,
  3. Ціни на інгредієнти.

Деякі корми, котрими відгодовують в Україні, повинні бути обмежені або виключені з раціону. В першу чергу я маю на увазі макуху буряка, пшеничні висівки та інші низькоенергетичні корма. Дуже важливе поняття "густина енергії". Можливості свині споживати корми обмежені. Коли в кормах мало енергії, свиня не може з'їсти достатньо, щоб отримати необхідну кількість калорій для хорошого нагулу.

Особливо потрібно бути обережними при відгодівлі пшеничними висівками, оскільки вони містять фосфору в десять разів більше, ніж кальцію. Якщо в раціон не додавати стільки кальцію, щоб його рівень дорівнював або перевищував рівень фосфору, то розвиток кісток у свиней та ріст самих свиней буде дуже поганим.

Калорії кормів у першу чергу ідуть на підтримання свині, і тільки енергія спожита понад потребу для підтримання йде на виробництво (у нашому випадку нагул ваги). Коли густина енергії раціону низька (через наявність у ньому низькоенергетичних елементів, таких як макуха буряка та пшеничні висівки), свиня не може з'їсти потрібну кількість кормів, щоб отримати достатньо калорій для оптимального нагулу. Коли споживання калорій обмежене, нагул ваги теж обмежений прямо пропорційно кількості калорій спожитих понад потреби для підтримання. Таким чином, якщо ви хочете отримати швидкий темп нагулу, важливо відгодовувати кормами з високим вмістом енергії, такими як пшениця та кукурудза, а не сухою макухою буряка, пшеничними висівками чи навіть великою кількістю ячменя та вівса.

Щоб навіть ще більше підняти густину енергії раціону, туди можна додати тваринний жир. Але це надто дорого. Не можна давати свиням рослинні олії, оскільки жир туші набере їх властивостей. Коли споживають такі олії при приготуванні м'яса, жир туші стає ослизлим і, крім непривабливого вигляду, він може мати неприємний запах і смак. В раціоні повинні бути жирні кислоти, в котрих правильно збалансовані омега-3 та омега-6 жирні кислоти.

Варто розробляти вітамінно-мінеральні преміксні комплекси. Іншими словами використовується комп'ютерна програма, щоб розробити "з нуля" найдешевший раціон для кожної з перелічених семи чи більше груп тварин, включаючи вітаміни та мінерали. Будь-які лікувальні препарати можна додавати в корми тільки за погодження з ветеринаром. Це великий труд, котрий ніколи не закінчується, оскільки відносні ціни на доступні інгредієнти можуть змінюватися, через що потрібні будуть нові розробки, щоб отримати найдешевші раціони.

Наскільки можливо, щоб раціон був дешевим потрібно використовувати місцеві інгредієнти. Хоча польські та німецькі постачальники можуть постачати премікси, я вважаю, що варто оцінити премікси різних виробників і вибрати той, котрий принесе вам найбільше грошей. У випадку преміксів особливо важливо, щоб у них було те, що повинно бути згідно формули, тому потрібно співпрацювати з людьми, котрим ви довіряєте.

Можна змішувати на місці й вітамінно-мінеральні премікси, але це потрібно робити тільки за умови, що притримуються всіх вимог щодо виробництва комбікормів. Дуже легко пропустити якийсь мікроелемент. Змішувати потрібно з надзвичайною точністю, тому що у випадку неправильного змішування можна отримати комбікорми, котрі не будуть підтримувати оптимальний ріст і можуть бути токсичними для тварин, або навіть кінцевих споживачів м'яса.

Я б радив постійно експериментувати з раціонами у пошуках економічно найвигідніших. Хоча макуха ріпака (00) є найдешевшим з доступних джерел протеїну, відгодовувати нею можна тільки в обмеженій кількості. А це означає, що потрібна буде соєва макуха. Якість туші залежить від раціону. Якщо ваша ціль вирощувати свиней, у котрих багато м'яса, ви повинні бути впевненими, що рівень протеїну - і в особливості рівні амінокислот правильні, щоб виробляти м'ясну шинку та бекон: максимум м'яса та мінімум жиру.

Звичайно лізин перша обмежуюча амінокислота. Якщо рівень лізину (або будь-якої іншої амінокислоти) неправильний, то ріст свині погіршиться. Деякі з цих поживних речовин дорогі, тому постачальники кормів можуть спробувати схитрити й додавати їх менше, щоб понизити собівартість кормів. Часто свиновід отримує більше прибутку, якщо заплатить більше за збалансований всіма поживними речовинами раціон, ніж відгодовуючи більш дешевим незбалансованим раціоном. Краще всього, щоб раціони розробляв незалежний спеціаліст, котрий би був зацікавлений допомогти фермі.

На великій свинофермі (скажімо тисяча або більше свиней) постійно повинен працювати спеціаліст по раціонах. Йому не обов'язково працювати на повну ставку після того, як уся система організована і запущена, але його контроль повинен бути постійним. При кількості тисяча чи більше свиней, навіть невеликі покращення дадуть великі результати. Потрібно контролювати, щоб свиней відгодовували правильним раціоном, і вони оптимально росли.

Як правило, раціони для свиней містять медичні препарати. Ветеринар та спеціаліст з раціонів повинні разом слідкувати за їх використанням. Усім свиням відразу після народження потрібно робити ін'єкції заліза, підрізати ікла, самців не призначених бути племінними - каструвати, усім свиням при відніманні потрібно давати препарати від глистів такі як Тілан, Мекадокс і так далі.

Економічно дуже важливо знати, коли потрібно припинити відгодовувати і продавати свиню, оскільки на відкладання жиру потрібно більше кормів, ніж на нарощування м'язів. Коли свиня підростає, вона починає набирати більше жиру, а оскільки потрібно вдвічі більше кормів, щоб набрати ту ж саму кількість жиру, що й м'язів, це означає, що коли свиня виростає, кілограм нагулу коштує більше, ніж під час росту.

Щоб отримати оптимальний прибуток свиню потрібно продавати, коли вона припиняє (або значно зменшує) нарощування м'язів і починає відкладати багато жиру. Досвідчений свиновод може на око визначити, коли наступає така фізіологічна переміна від росту до ожиріння. У різних свиней це стається при різній вазі і в різному віці, тому для того, щоб максимально збільшити прибуток, ви повинні поглядом оцінювати свиней, і продавати їх під кінець фази нарощування м'язів. Робітник відповідальний за продаж свиней повинен регулярно обходити загони та вибирати тих свиней, котрих, судячи по зовнішньому вигляді, а не по вазі чи віці, можна продавати.

На західних ринках надто жирні свині коштують дешевше, тому, перегодовуючи свиню, свиновод втрачає гроші через великі витрати на корми і менший прибуток. В Україні таші свиней, в котрих більше жиру і туші свиней, в котрих більше м'яса коштують однаково, але потрібно враховувати велику вартість нагулу ваги, коли свиня відкладає великий процент жиру.

Очевидно, що дуже важливо підвищувати ефективність нагулу, оскільки це знижує витрати на корми на одиницю нагулу. Також важливо підвищувати темп нагулу, оскільки коли ви можете швидше продати свиню і раніше отримати свої гроші, а також зможете збільшити кількість свиней, що відгодовуються на вашому господарстві за рік. Темп і ефективність нагулу відіграють велику роль.

Якщо туші свиней переробляються на свинину підприємством, котре належить свиноводу, то вигідно під час кінцевої фази відгодівлі давати свиням більше вітаміну Е, ніж потрібно для росту. Доведено, що якщо свиням та великій рогатій худобі під час останньої фази годівлі давати більше вітаміну Е, то це продовжить термін зберігання свинини та яловичини. Особливо це очевидно у випадку яловичини, де м'ясо буде довше зберігати свій яскраво-червоний колір, перед тим як потемніє. Більший термін зберігання свинини чи яловичини звичайно виправдає витрати на більшу кількість вітаміну Е під час останнього етапу відгодівлі, але потрібно, щоб свиновод отримав компенсацію за ці витрати. Для власника комплексного виробництва може бути вигідно відгодовувати для задоволення побажань клієнтів, а не просто вирощувати свиней.

ЧАСТИНА 4

ГЕНЕТИЧНИЙ ПОТЕНЦІАЛ

Генетичний потенціал племінних тварин, а отже і всієї свиноферми, буде впливати на здоров'я тварин, якість туші, а також темп і ефективність нагулу. Для продажу краще підходять гібриди, ніж чистокровки. Це означає, що спарювати потрібно самців і самок з різних племен, щоб у їх нащадків був генетичний потенціал ефективно рости і давати тушу бажаної якості. Постачальниками племінних тварин встановлені лінії чистокровок (особливо кнурів), щоб скористатися перевагами гетерозису (гібридної сили). Генетичні характеристики куплених кнурів, в кінці кінців стають генетичними характеристиками стада, якщо їх спарювати зі свиноматками. Я рекомендую для племінного стада купувати на стороні самців, але не самок.

ЗДОРОВ'Я ТВАРИН

Для великої свиноферми, котра хоче бути прибутковою, підтримання доброго здоров'я тварин, можливо, найважливіше завдання. Я не знаю, наскільки компетентні місцеві ветеринари, але в господарстві повинен бути хтось зі знаннями як опікуватися здоров'ям тварин. Раціон та додавання в нього ліків важливі, але необхідна присутність професіонального ветеринара. Обов'язково потрібно проводити заходи запобігання захворювань у свиней. Потрібно звести до мінімуму можливість передачі свинячих хворіб, обмежуючи доступ до свинарника та ізолюючи нових свиней. Нових кнурів потрібно ізолювати на деякий час, поки не переконаєтесь, що в них немає хворіб. Щоб захистити свиней від зараження, можна влаштувати ванну для ніг - вбудований в підлогу жолоб наповнений водою з дезинфікуючим засобом. Його розміщують перед входом у кожен свинарник і кожний, хто туди заходить, вступає у нього, щоб змити можливі мікроби зі свого взуття.

Регулярно потрібно проводити очистку парою та/або хімічну дезинфекцію хліву. Непогано, якщо між групами свиней хлів повністю звільняється та проводиться санітарна обробка, але це не завжди можливо на великих свинофермах, де постійно повинні бути свині, щоб бійня працювала без перебоїв.

Ви повинні серйозно піклуватися про здоров'я свиней. Не відкладайте з цим, поки вибух якої-небудь хвороби не змусить вас, оскільки тоді вже може бути пізно, і ви втратите бізнес.

УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ

Зараз робоча сила в Україні дешева. Потрібно знайти "золоту середину" між кількістю робітників та обладнання. В Україні не так вигідно бути повністю механізованим, як у США. Але я рекомендую сконцентруватися на бажаному рівні ефективності труда та намагатися його перевищити, щоб максимально збільшити прибуток і таким чином мати можливість гарно та вчасно платити робітникам, щоб приваблювати та утримувати хороших робітників. Чим менше робітників виконують роботу, тим краще. За пиятику на роботі, крадіжки чи прогули робітників потрібно звільняти. Своєчасна виплата високих зарплат допоможе вам втримати хороших робітників і підняти вимоги до якості робітників, щоб звільняти поганих і втримати хороших. Логічно, якщо як частину платні робітники будуть отримувати свинину, корма і т.д., оскільки завдяки цьому і працедавці і робітники будуть платити менше податків.

Також повинна бути програма підготовки робітників, по котрій їх би навчали що потрібно робити та навіщо. Сюди може відноситися як піклування свинями, так і управління фінансами. У робітників повинна бути можливість думати та приймати рішення спрямовані на отримання максимального прибутку для власників, з котрого вони одержать свою частку. Є сенс виплачувати премії за відмінну працю.

ЗАБІЙ ТА ПЕРЕРОБКА М'ЯСА

В Україні погано розвинута інфраструктура агробізнесу. Тому тут більша потреба ніж на Заході бути вертикально інтегрованими, щоб отримувати матеріали, виробляти, переробляти, продавати і взагалі залишатися в бізнесі. (В США погоня за економічною ефективністю заохочує вертикальну інтеграцію, а в Україні це може бути необхідним, щоб взагалі вижити.) Володіючи власною бійнею можна взяти під контроль м'ясокомбінат. Можливо, вигідно мати свою частку в бійні та м'ясопереробці.

Потрібно враховувати смаки споживачів. На Заході більше люблять м'ясо і не люблять жир, а в Україні це трішки по-іншому. Вигідніше вирощувати м'ясо, ніж жир. Якщо зробити своїм м'ясопродуктам емблему і відрізняти їх як більш якісні, можна вимагати на ринку більшу ціну за них.

ЗАКЛЮЧНЕ СЛОВО

Я вважаю, що такі фактори як дешеві зернові культури, доступність протеїнів (деякі імпортуються, а деякі виробляються на місці, дешева робоча сила, сприятливий клімат та очевидний попит на свинину (оскільки багато імпортується) вказуються на те, що відгодовувати свиней в Україні має бути вигідно. Тут є великі свиноферми, котрі отримують хороший прибуток. Відгодівля свиней - хороше застосування для вирощуваних тут зернових.

Ця стаття хоча й загальна, концентрує увагу на питаннях, котрі потрібно розглянути перед тим як приймати рішення чи займатися великомасштабною відгодівлею свиней. Якщо ви вирішили нею зайнятися, то зверніть велику увагу на всі розглянуті теми. Також я б рекомендував консультуватися з професіоналами по кожній з різноманітних дисциплін. За допомогою по будь-якому з питань звертайтеся в Land O'Lakes - Американську державну програму підтримки приватного сільського господарства у Львові за телефоном 2971-911.

 
© Roy Chapin, 2018
  Домашня  Пошук по сайту  Резюме  Праці Наверх